Винодельческая область Медок (Medoc) расположена в северо-западной части региона Бордо на левом берегу Жиронды. Медок – царство красных вин. Вина остальных типов выходят под региональным наименованием "Bordeaux". Вина в Медок несколько резковаты и грубоваты по сравнению с другими, которые мы пробовали, но нам было интересно открыть что-то новое.
Основные сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, а также незначительное количество Мальбек и Пти Вердо.
Медок включает в себя О-Медок (Haut-Medoc), в который мы направились первым делом, и Ба-Медок (Bas-Medoc). О-Медок является более престижным районом, в почве содержится больше гравия, а в купаже - больше Каберне Совиньон.
В О-Медок мы посетили Вильжорж (Châteaux de Villegeorge), где нам рассказали, как они производят вино одного вида с разной выдержкой, которое носит то же имя, что и замок. Это маленький заводик, на котором работают милые и скромные люди, которые любят своё дело и готовы посветить ему всю свою жизнь. Нам предложили одно вино 2004 года, второе – 2007. Первое, более старое, но менее вкусное. Или мы привыкли, или оно было похоже на воду. Второе более крепкое, более интересное, которое подарило нам не только «женские ножки» на стенках бокала, но и удивительный аппетит (хорошо, что мы взяли с собой сыр и сосиски, которые мы съели в автобусе).
Внутри О-Медока находятся 6 коммунальных АОС: Марго (Margaux), Пойяк (Pauillac), Сен-Жюльен (Saint Julien), Сент-Эстеф (Saint Estephe), Мули (Moulis) и Листрак (Listrac). Вина из разных коммун отличаются по стилю.
Марго производит вина легкие, воздушные, изящные, самые женственные в Медоке. Мы лишь проехали мимо замка вина первого класса. Цена бутылки из этого шато однажды достигла 1000 евро.
Листрак - маленький аппелясьон, производящий достойные вина с ярким букетом аромата и вкуса, которые мы испробовали во втором шато Форка Остен (Château Fourcas Hosten).
Этот замок нацелен на более мощное производство, в больших количествах. Кроме бочек маленьких литражей, мы увидели новейшее оборудование и технологии. Попробовали два вида вина: Les Cèdres d’Hosten и Château Fourcas Hosten, оба были разлиты по бутылкам в 2004 году.
Здесь нам рассказали, что с каждым годом вино становится светлее и более насыщенным.
Мы увидели, как хранятся бутылки, что их долгое время не переворачивают, что оно даже покрывается пылью.
В 1855 году была произведена классификация вин в рамках Всемирной выставки в Париже. Эта классификация в неизменном виде существует до сегодняшнего дня.
В соответствии с данной классификацией выделяют пять вин «премьер крю» (premier cru), «дезьем крю» (deuxieme cru) (вторые крю), «труазьем крю» (troisieme cru) (третьи крю), «катрием крю» (quatrieme cru) (четвертые крю) и «санкьем крю» (cinquieme cru) (пятые крю).
В 1932 году в дополнение к классификации 1855 года была введена классификация Крю Буржуа для вин, которые в силу разных причин не вошли в классификацию, но качеством близки к классифицированным винам.
Во время нашего путешествия мы попробовали вина Крю Буржуа, которые были великолепны и быстро нас усыпили вечером. Мы познали новую сторону прелестной жизни в Бордо, узнали тайны производства вина, захотели на учёбу в школу вина.
